Risol itu camilan legendaris yang nggak pernah gagal bikin ngiler. Kulitnya lembut, luarnya renyah, https://hankbrennanlaw.com/recent-trials/ dan isinya bisa kamu kreasikan sesuka hati. Mulai dari sayur, ayam, daging cincang, sampai isian mayo yang kekinian—semuanya cocok banget.
Tapi banyak yang mikir bikin risol itu ribet. Nah, di artikel ini aku bakal nunjukin cara simpel bikin risol di rumah. Yuk, langsung aja kita mulai!
Bahan-Bahan Dasar yang Perlu Kamu Siapkan
Untuk bikin kulit risol yang lentur dan nggak gampang sobek, kamu cuma butuh beberapa bahan sederhana:
-
250 gram tepung terigu
-
1 butir telur
-
500 ml air atau susu cair
-
1 sdm minyak goreng
-
¼ sdt garam
Campurkan semua bahan jadi satu. Aduk sampai halus dan nggak ada yang menggumpal. Kamu bisa pakai whisk atau blender biar lebih praktis. Setelah itu, diamkan adonan selama 20 menit.
Sementara itu, kita siapkan isiannya. Kali ini aku pakai isian sayur dan ayam, yang rasanya klasik tapi tetap nagih:
-
1 buah wortel (potong korek api)
-
100 gram kol (iris tipis)
-
100 gram ayam rebus (suwir-suwir)
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya
-
1 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air
Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan ayam dan sayuran. Bumbui, lalu tuangkan larutan tepung. Aduk rata sampai isian mengental. Angkat dan dinginkan.
Cetak Kulit Risol dengan Cara Praktis
Panaskan wajan anti lengket ukuran kecil. Olesi sedikit minyak. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis. Masak sampai pinggiran kulit mulai mengelupas, lalu angkat. Nggak usah dibalik—cukup satu sisi aja.
Lakukan sampai semua adonan habis. Kamu bisa menumpuk kulit risol, asalkan sudah dingin agar nggak saling menempel.
Teknik Menggulung Risol Biar Nggak Berantakan
Ambil selembar kulit, taruh satu sendok makan isian di tengah. Lipat kanan dan kiri ke arah tengah, lalu gulung dari bagian bawah ke atas. Rekatkan ujungnya pakai putih telur atau air.
Kalau kamu gulung dengan rapi, risol nggak akan bocor pas digoreng. Ulangi proses ini sampai semua kulit terisi.
Balur dan Goreng Sampai Renyah
Siapkan dua wadah: satu berisi telur kocok, satu lagi isi tepung panir. Celupkan risol ke telur, lalu gulingkan di tepung panir sampai rata.
Panaskan minyak, lalu goreng risol dengan api sedang. Balik sekali-sekali sampai warnanya keemasan. Angkat dan tiriskan.
Kalau kamu pakai api terlalu besar, bagian luar bisa cepat gosong sementara dalamnya belum matang. Jadi, sabar ya!
Sajikan Risol Hangat dan Nikmat
Risol buatan sendiri ini cocok banget buat cemilan sore, bekal anak, atau jualan. Kamu bisa juga simpan risol mentah di freezer untuk digoreng kapan aja.
Penutup
Sekarang kamu tahu kan, kalau bikin risol itu nggak sesulit yang dibayangkan? Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang simpel, kamu bisa bikin risol sendiri di rumah.
Yang penting, jangan takut gagal. Semakin sering kamu coba, makin jago juga kamu bikin risol yang lentur, isian pas, dan rasanya bikin nagih.